Bunte Ideen Für den Teller...
Leckere Rezepte für euch
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Zitronenlachs mit Tomaten & Spinat
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Lachsfilets (mit Haut oder ohne, ca. 150–200 g pro Stück)
- 1 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)
- 200 g Strauchtomaten (z. B. Cocktail- oder Cherrytomaten)
- 2 Handvoll frischer Blattspinat (ca. 100 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt oder fein geschnitten)
Zubereitung:
- Den Lachs mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
- Spinat mit etwas Knoblauch kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen.
- Strauchtomaten halbieren, würzen, in eine Auflaufform geben und den marinierten Lachs darauflegen.
- Bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen.
Zum Schluss den Lachs zusammen mit dem frischen Knoblauchspinat servieren.
JEDEN TAG NEUE FRISCHE AUF DEINEM TELLER
Hähnchen-Salat mit frischen Zutaten
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Kopfsalat oder gemischten Blattsalat
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 6 Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
- Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl goldbraun anbraten. Anschließend kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- Salat waschen, Paprika, Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Senf, Honig, etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, die warmen Hähnchenstreifen oben auf den Salat legen und servieren.
